Vegetarisk lasange eller vegansk bolognese

Jag har experimenterat med vegetariska lasanger och här kommer mitt bästa recept! Grönsakerna jag använder går såklart att variera, jag gillar när man kör en massa olika så att det inte bara blir smak av en enda, och barnen verkar uppskatta det också. Jag hade även tänkt ha i babyspenat, men glömde bort det den här gången.

1 stor squash
1 stor aubergine
3-4 morötter
250 g champinjoner
1-2 röd paprika
2 rödlökar
1 liten vitlök

2 förp krossade tomater
ca 1 dl tomatpuré
ca 1/2 dl flytande honung (kan uteslutas eller bytas ut till lite farinsocker vid vegansk sås)
ca 3 msk soja
ca 1 msk balsamvinäger
ca 2 msk oregano
chiliflakes efter eget tycke
salt
peppar

lasangeplattor
ca 400 g ricotta
ca 400 g riven ost (jag föredrar västerbotten för att det är mer smak, men man kan ta vad man har, man kan även ta mozarella för att få lite segare ost)

Jag börjar med att riva squashen och auberginen på största hålen på rivjärnet. Jag lägger rivet i ett durkslag och saltar ordentligt och blandar runt, ställer i diskhon för att rinna av. Jag river champinjonerna på samma sätt, och steker tillsammans med krossad vitlök i olja tills det blir mjukt. Under tiden river jag morötter, och paprika, och hackar löken. Jag lägger de stekta champinjonerna åt sidan och kramar ut vätskan ur squashen och auberginen som jag steker tillsammans med morot, paprika och lök tills det blir mjukt. Blanda ihop med champinjonerna.

Jag häller i krossade tomater och tomatpuré. Späd med vatten vid behov för att få en såsigare sås. Häll i honung (eller farin), soja, balsamvinäger, och smaka av med kryddor. Låt puttra en stund!

Här kan du sluta om du vill göra en vegansk bolognese, servera med pasta!

Vill du göra lasagnen så häller du nu lite sås i botten på en ugnsform, på med lasagneplattor och mer sås. Sedan klickar du ut ricotta och häller på lite riven ost, och fortsätter sedan varva så ett par gånger till. Sista varvet brukar jag lägga på lite extra ost på toppen. Lasagnen borde ju också gå att göra vegansk ganska enkelt, jag hade testat att byta ut osten mot havre-creme fraiche, eller någon vegansk ost.

Matlådefrenzy

Ville göra en liten reboot nu efter min minisemester som förvisso bestod av mycket träning, men även av ganska mycket onyttigheter. Så alla våra matlådor åkte fram, och det blev 3 olika luncher.

Lammfärsbiffar med ugnsstekta champinjoner

500 g nötfärs
400 g lammfärs
1 pkt fetaost
1 ägg
2 msk pesto
1 msk sambal oelek
1 msk balsamicosås
Salt + peppar

Champinjoner
Smör
Vitlök

Sätt ugnen på 250 grader. Lägg champinjonerna i en ugnsform och klicka blanda med krossad vitlök. Lägg på några klickar smör, och in i ugnen ca 20 min, man kan röra om då och då om man vill.
Blanda ihop ingredienserna till biffarna och forma till lagom stora biffar. Stek på medelvärme tills de precis börjar kännas fasta.

 Currykokt kycklingfilé

2 kg kycklingfilé
2 tärningar grönsaksbuljong
1 fänkål
1 stor gul lök
5 klyftor vitlök
1/2 dl soja
2 tsk röd curry (på burk)
1 tsk curry (krydda)
Salt + peppar
Vatten

Skär upp fänkål och lök i klyftor, skala vitlöksklyftorna och lägg i en gryta. lägg i resten av ingredienserna och häll på vatten så att kycklingfiléerna täcks. Koka upp och låt puttra tills kycklingfiléerna är genomkokta (jag läg det koka ca 40 min för att få in smakerna ordentligt).

Kycklingfiléerna styckfryste jag i plastpåsar så att jag kan ta med till lunch och köpa till sallad. Buljongen sparade jag och tänkte använda till en risotto.

Och sen världens enklaste lax:

Laxfiléer med sweet chili och broccoli

Laxfiléer
Sweet chilisås
Broccoli
Smör
Salt

Bred på sweet chilisås på laxfiléerna och in i ugnen på 225 grader tills laxen är genomkokt, ca 30 min. Under tiden koka broccoli tills den är lagom, själv gillar jag den med lite tuggmotstånd, ca 5-10 min koktid. Häll i en klick smör och lite salt och rör om.

Kyckling överst, och broccoli

Lax med sweet chili

Och så här många luncher blev det!

Thailandsläger

Har varit dålig på att skriva inlägg, brist på energi och sjukdom har gjort att jag inte tränat mer än sporadiskt sista tiden, men det togs igen förra veckan eftersom jag var på träningsläger i Thailand med mitt gym Switch Lifestyle Gym.

Jag kom hem i måndags och har fortfarande inte riktigt landat, det var fantastiskt roligt, jobbigt, svettigt, stärkande, och välbehövt. Det har varit en tung höst och vinter, säkert mycket beroende på min Hypotyreos som blev sämre igen, jag har varit rejält nere i omgångar och träningen har känts lönlös.

Flygresan dit gick bra, och 10 timmars väntan i Bangkok kändes kort pga trevligt sällskap och öl. Vi bodde på Coconut Beach Resort i Lamai på Koh Samui. Kan verkligen rekomenderas för dem som inte känner att de behöver all inclusive och lyxhotell. Rummen var fräscha och stora och det var bra restauranger nedanför på stranden som låg typ 50m från hotellet. Gymmet var lite rostigt men fullt funktionellt och charmigt, och ett plus att det låg utomhus!

Dag 1 - Måndag

Första passet kördes i gymmet och bestod först av lite info om vätskebalans och viktigt att tänka på när man tränar i så varmt klimat. Klockan 18.00 började första passet för lägret som kördes i par.

5 varv
10 st pullups
10 st bänk situps
10 st pushpress med hantlar
10 st squat med hantel
10 st / ben utfallssteg med hantel (eller i mitt fall utan eftersom jag vilar knäna)
10 st swing med hantel
10 st burpees

Sjuuuukt svettigt!

Dag 2 - Tisdag

Klockan 07.00
5km löpning med sightseeingstop
Jag fick gå en del på slutet men är jävligt nöjd att jag tog mig runt och att mitt knä höll! 

Klockan 18.00 (kördes i par på stranden och i poolen)
100 st battlearms
5 st burpees var
100 st shoulder tap
5 st burpees var
1000 m simsprint, dvs en vilar medan den andre simmar bröstsim så fort man kan fram och tillbaka, 15 t/r var.

5varv
4 längder i poolen med kompis på ryggen, hoppla polle!
20 var magvändningar i poolen

Dag 3 - Onsdag

Klockan 07.00
Predator 7 varv

Klockan 18.00
Uppvärmning: "Bring Sally up" med Squats
Sen hittade vi vår maxvikt på hantlar enarms thrusters h/v
Workout: Dumbell Franish Amrapish, 21-15-9-21-15-9 osv i 30 min på lagom vikt
- enarms hantel thruster höger
- enarms hantel thruster vänster
- enarms hantel rodd höger
- enarms hantel rodd vänster

Dag 4 - Torsdag

Klockan 07.00
Poolpass Aqua fighting
Springa på stället - 3 intervaller höga knän
50 st spark framåt (hand korsande till fot)
50 st spark bakom ryggen (hand korsande till fot)
50 st spark framåt, spark bakåt (hand korsande till fot)
Tabata med Jumping jacks, Skidåkning
Pushkicks framåt i poolen
100 raka slag
2 vändor knän ca 30 m
100 krokar
2 vändor knän ca 30 m
100 upercuts
2 vändor knän ca 30 m
10 st explosiva upphopp
Flyta 30 sek
Och resten av passet gjorde vi ett jävligt snyggt konstsim!

Klockan 18.00
Stretchpass som avslutades med lite jobbiga kissande hunden 

Dag 5 - Fredag

Klockan 07.00
10 situps
10 hopphopp burpee
10 benlyft
20 situps
20 omvända burpees
20 benlyft
30 situps
30/30/30/30 skippsteg
30 benlyft
40 situps
40 sidkick h/v
40 benlyft
50 situps
50 frontkick-backkick h/v
50 benlyft

Klockan 10.00
Här tyckte inte jag att jag hade fått nog av träning så jag bokade in ett pass på Muay Thai-pass på campet som finns i Lamai. Jag och Monica hade en timme med tränaren Nuem, vi turades om ca 5 min slagkombinationer som alltid avslutades med 10 pushups och 10 situps med slag.

Klockan 18.00
Lagtävling bäst av 3 varv. 3 pers / lag som byter plats (alla 3 platser för 1 varv)
Timekeeper: 200 jämfota hopp hopprep, spring ifatt sprintern och klappa på axeln
Sprinter: sprinta i sand med gummiband runt magen
Ankare: håll emot sprintern från motståndarlaget så att de ej kommer nånstans

Servitörerna på strandrestaurangerna hade väldigt roligt åt detta pass :) 

Dag 6 - Lördag

Klockan 18.00
50 jumping jacks
50 situps
45 jumping jacks
45 squats
40 jumping jacks
40 pushups
35 jumping jacks
35 situps
30 jumping jacks
30 squats
25 jumping jacks
25 pushups
20 jumping jacks
20 situps
15 jumping jacks
15 squats
10 jumping jacks
10 pushups
5 jumping jacks
5 situps
5 squats
5 pushups

Sen körde vi 10x 30 m i poolen bröstsim.

Sen var det dags att åka hem, lätt bakis och med Bangkokmage spenderade jag 15 timmar på Bangkoks flygplats (inte det roligaste jag har gjort i mitt liv), tiden gick inte alls lika fort när man var ensam och öl-lös! :) Sen har jag typ sovit sedan dess känns det som. Har hunnit med 2 pass här hemma sen jag kom hem, men jag tror jag lämnade huvudet i Thailand.

Har fått nya vänner, nya muskler, har skiftat från kritvit till äggvit, och fått en lite större respekt för mig själv och vad jag klarar av. Faktiskt gick det bättre med mina ömma leder i Thailand än här hemma, så jag kanske trots allt är byggd för ett varmare klimat. Det enda tråkiga på hela resan var att min stackars bästis Åsa råkade ut för vad vi tror var Rabdomyolys och fick spendera mertiden av sin semester på sjukhus. Detta var strax efter vår öl-WOD som syns längst ner. Det känns lite som att komma hem från att ha gjort lumpen, och ett stort tack går till våra fantastiska tränare Jill och Jonatan som fixat så jäkla bra :)

Kroppjävel

Jag gick ju och fick ryggskott sist jag skrev, och jag har tränat det jag har kunnat sen dess, det har varit något boxningspass och lite annat smått och gott som jag har skalat ner eller bytt ut övningar för att fixa. Ett pass körde vi lite tester, jag och några till körde Cindy som är en Amrap på 20 min med:

• 5 pullups (jag körde ringpullups)
• 10 pushups (jag körde på knä efter något varv)
• 15 squats.

Jag fick ihop 15 hela varv + 5 + 10 + 8. Efter det körde vi 500m rodd, vilket jag gjorde på 1.54 om jag inte minns helt fel. 

Förra veckan började ryggen kännas mer ok och jag började med ett återhämtningspass på onsdagen med blandade lugna övningar, bland annat 50 turkish getups.

På fredagsmorgonen hade vi ben-dag med squats from hell som ses på bilden nedan. Resulterade i skavsår på skinkorna från situpsen och att jag gått som en tant fram tills idag. Jag hade fastedag (kör 5:2 igen) i torsdags så min energi tog slut nånstans runt halva passet, och jag hann inte klart utan slutade efter tillbakavägens 30 ballslam. Note to self: viktigt att äta ordentligt på kvällen innan morgonpass.

Lördagens pass var I love my bloody burpees där vi började med att göra 50 strikta burpees. Sedan fick vi göra resten av övningarna i vilken ordning vi ville och blanda fritt. Om man som jag inte kan göra riktiga pullups fick vi göra negativa pullups istället. Om man som jag väger typ 30 kg för mycket och är 10 år äldre i kroppen än i sinnet och slänger sig upp på stången så kan man göra illa sig. Vilket jag gjorde. Jag trodde först att det satt i skuldran, men nu börjar jag misstänka att det är muskelfästet för nån muskel som går upp till halsen, för vrider jag på huvudet åt ena hållet så gör det ont.

Jag börjar hur som helst bli sjukt trött på att alltid ha ont någonstans. Det känns så frustrerande när man hittar något man faktiskt gillar att träna, och så är det kroppen och inte sinnet som sätter stopp. Less less less, skitvecka! Men jag ska komma igen! Svårt att hålla sig borta när man har såna här fina träningskompisar!

Fiskgratäng och onda ryggar

Imorse körde äntligen terminen på Switch Lifestyle Gym igång för min del. Det var ett teknikpass och vi skulle öva frivändningar, dvs få upp skivstången från marken till höften, jucka upp den så högt man kan och huka ner under stången och gör en squat.

Uppvärmning var Bring Sally up (Vi spelar denna låt av Moby, och börjar i squat-läge. När de sjunger "bring Sally up" går vi upp, när de sjunger "bring Sally down" går vi ner i squat). Benen känns som att de brinner efteråt! Sedan körde vi 10x3 wallsquat. 

Jag och faster Ester som älskar gäster körde ihop och hon var grym som vanligt som ses här (lånad bild).

Själv hann jag dock bara göra typ 5x3 på 27 kg innan det kändes som att det brast i ryggen, så det var bara att hitta på något annat resten av passet. Jag körde floorpress så många jag orkade istället. Ryggen har varit på gång länge nu, och i Tokyo kändes det på kvällarna som att den skulle gå av. Och så lite snöskottning på det när jag kom hem, så det här var ganska väntat. Har knaprat voltaren och vilat resten av dagen och ska till kiropraktor imorrn. Sjukt tråkigt hur som helst, inte så man vill börja terminen.

Ryggen gjorde att jag inte orkade mig till affären idag, så jag tänkte dela med mig av ett "ta vad jag har i kylskåpet-fiskgratäng"-recept. Som tur var hade vi en hel del i kylen och frysen :-)

Fiskgratäng
4 bitar torsk
2dl matlagningsgrädde
200g färskost (ex Philadelphia)
1dl tomatpuré
1 tomat
1/2 fänkål
riven ost
salt + peppar

Tillbehör
ris
ärtor
sockerärtor
smör

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg torskbitarna i en ugnsform. Skär upp tomaten och fänkålen i klyftor och lägg i formen. Vispa ihop matlagningsgrädde, färskost, och tomatpuré och häll över fisken, salta och peppra och häll över riven ost. Ställ in i ugnen (ca 30 min).

Under tiden fisken är i ugnen kan man koka riset enligt instruktionerna, fräsa sockerärtor i en klick smör och värma ärtorna. Själv brukar jag köpa frusna Små fina ärtor (från Findus tror jag) och bara hälla över lite kokande vatten och låta stå några minuter. Servera!

Manga heaven in Tokyo!

Jag har ju inte skrivit något sen träningslägret som avslutades lite snopet med att jag fick ont i halsen och inte vågade köra sista passet eftersom jag skulle åka till Tokyo veckan efter. Så nu tänkte jag istället tipsa om en väldigt trevlig butik för folk som gillar manga och anime eller bara rena retro-leksaker och har några timmar att spendera i Tokyo.

Jag råkade trilla in i denna butik helt av en slump, jag och några andra var på väg till en annan butik och passerade denna ingång...

Vi kunde inte låta bli att titta in för att se vad som kunde gömma sig på Mandrake, och efter att ha gått ner för 4-5 trappor kom vi ner i en källarlokal fylld till bredden med manga.

Gick man sedan lite längre in i så hittade man även leksaker, mangafigurer och andra samlarobjekt.  Jag tror att det mesta om inte allt är begagnat, och prissättningen verkar vara satt efter skick. Många saker är i nyskick och fortfarande i kartong.

Jag hade lätt kunnat spendera 3 timmar här, och hela min resbudget, men tyvärr hittade vi denna butik först sista dagen då nästan alla pengar redan var slut.

Dagen innan hade jag spenderat ganska mycket pengar i en CD-butik eftersom jag ville ha med mig lite J-pop hem. Jag letade efter artisten Little by little som bland annat gör 2 av öppningslåtarna i Naruto, men de butiker jag var i hade slutsålt. På Mandrake ramlade jag på en låda med CD-skivor, mycket från diverse manga-serier. Och vad hittade jag när jag lyfte på en trave om inte just en skiva med Little by little för endast 100 yen! Resans fynd :)

Så om man är på jakt efter något lite udda kan jag verkligen rekommendera Mandrake. Den finns tydligen på olika ställen, men den jag var på låg i Shibuya: http://www.mandarake.co.jp/en/shop/sby.html
Ett tips är att ha god tid på sig eftersom det finns grejjer precis överallt och man kan hitta gömda skatter i varenda låda om man letar lite. Själv kom jag därifrån med ett par CD-skivor, några One Piece samlarfigurer, en One Piece handduk och några manga-konstböcker.

En elefant i glashus

Igårkväll fortsatte vi träningsveckan med "brottargymnastik", dvs ungefär min värsta mardröm. Uppvärmningen började ok med diverse krälerier på golvet, man skulle ta sig fram som en säl, apa, krabba, en halt räka, och fan och hans moster. Sen körde vi 1-6 reps med wallclimbs och wall..brygga.. Där började min stela fysik protestera lite, men det gick ändå att genomföra även om min brygga nog mest var i uppfällt läge. Vi kan väl låtsas som att det kom en segelbåt helt enkelt.

Sedan kom vi till gymnastiken, vi skulle lyfta varandra på diverse sätt som tex så här:

Ser ju jättelätt o fint ut det där! Såg nog inte lika graciöst ut för Jonathan och mig, men han lyckades ju lyfta mig trots allt. Han sa att han var van med 120 kgs håriga karlar, och jag stod där med mina orakade ben och tänkte att jag inte var så långt ifrån. ;-)

Hur som helst så hoppade jag helt över 2 övningar, en där man skulle gå ner i brygga över en annan persons rygg och sedan slänga över benen, och sen den sista där man skulle hoppa upp på sin partner och klänga sig fast och sedan klättra runt denne. Jag kände att det fick räcka med äventyrligheter för tant. Jag gick hem ganska deppig eftersom det hade varit 2 för min del ganska dåliga pass i rad där jag inte känt att jag gett allt, och det sista passet blev en stor påminnelse av det som stört mig mest av allt genom livet, min vikt. Jag föredrar pass där jag får jobba på i min takt och inte belasta någon annan bara för att jag är tung eller långsam.

Imorse satt jag fast i tågkö och kom 25 min för sent till träningen, men som tur var så höll de andra på att lyfta in sig på marklyft, så det gjorde inte så mycket. Jag gled in (läs rusade svettig o rödflammig in), gjorde 10 snabba uppvärmningslyft på 32 kg kb och tog sen ett lyft på 80 kg. Jag trodde att det var typ 60, så jag blev lite förvånad eftersom mitt bästa lyft ligger på 85. Dock så började min rygg strejka på nästa övning där vi skulle göra 10x60kg, så det kanske inte var helt lyckat att gå in relativt ouppvärmd och göra ett så tungt lyft. Nästa övning var alltså on the minute med 10x60kg marklyft, stå i armhävningsställning, och 18 svingar på 16 kg. Detta körde vi ett antal gånger (kommer faktiskt inte ihåg hur många, men säg 4), sen 1 min vila och sen lika många till.

Så nu är det bara söndagens tävling kvar av vårt bootcamp, vi gissar att vi kommer göra om de tester vi gjorde första dagen.

Ikväll fick jag höra av min yngsta son att jag måste bli smalare, för då kan man gå genom smala dörrar. När han sedan tyckte att vi skulle ha party i köket så försökte jag skoja och säga att jag nog är för tjock för att ha party så svarade han att "men du kan ju titta på". Man måste älska sina barn, man måste älska sina barn, man måste... :-P

Träningsvärk och klagan

Igår var det morgonpass, och ett riktigt grisigt sådant som lixom aldrig tog slut. Det kändes som att det var en kvart kvar i ungefär en timme :-) Som uppvärming körde vi 50 svingar, jag körde på 16 kg genom hela träningen.

Sen körde vi en julkalender, man börjar med 24 gobletsquats, 23 pushpress / arm, 22 backextensions (man ligger som en säl på golvet och klappar framför sig och sedan ovanför ryggen, eller i mitt fall på rumpan eftersom jag inte kom förbi den), 21 burpees, och så börjar man om övningarna på 20, osv.

Eftersom vi var så jäkla snabba (jag blev näst sist på 30 min) så körde vi en bonus med SDHP (Sumo Deadlift High pull?), Goodmornings, och armhävningar på kb (eller för mig vanliga på knäna), 21-15-9 + 15-12-9 + 12-9-6.
Jag kom dock bara till 15-12-9 innan min rygg började kännas sådär som den gör precis innan jag får ryggskott, så jag vågade inte fortsätta.

Så för att sammanfatta var det ett grisigt pass som jag inte kände mig nöjd med. Jag kände mig trött redan innan passet, så jag hoppas ha mer energi på kvällspasset idag även fast jag är stel och öm som en mörbultad kastrull.

Idag var jag på Stadium för att kolla in rean, och tydligen får vi tjockisar nöja sig med flottiga mjukisbrallor när vi ska träna, för grisar kommer bli astronauter innan sportbutikerna har ett par snygga sportbyxor över storlek 40. Nåja, jag hittade i alla fall ett par sneakers för 75 spänn, så alltid nått. Och Kappahl levererade vad det gällde sportbyxorna.

Kickstartläger vecka 2

Idag började andra veckan av vårt kickstartläger på Switch Lifestyle Gym, och det var en teknisk mjukstart.

Kanske ska börja med att berätta om lördagens pass som var brottarfys. Jag kommer nog inte ihåg exakt alla övningar, men vi värmde upp med bearcrawl runt hela gymmet 3 varv, uggha! Sen körde vi lite teknik 2 och 2 på att "byta sida" och försöka få in ett grepp runt varandra, och sen blev det hårdare tag där vi försökte på riktigt få tag runt och lyfta den andre. Sen körde vi även så att vi stod i lite squatläge och hoppade runt försökte slå på insida och utsida av varandras knän. Som avslutning körde vi 3 olika övningar x 5:

1. Stå i armhävningsställning mitt emot varandra och samtidigt så slår man den andre på axeln, och byter arm. 50 slag. 
2. Person 1 står i plankan, person 2 använder person 1 som benstöd och gör 10 armhävningar (denna fick jag skala ner och göra på knäna bredvid eftersom armarna var spaghetti vid det här laget).
3. Person 1 står i plankan, person 2 gör 10 burpees och efter varje hoppar jämfota över person 1.

Imorse hade vi som sagt var ett ganska långsamt pass där vi började med 10 bänkpress med bara stång. Sedan hängde vi på kedjor på stången som gör att det blir tyngre ju längre upp man kommer, så det blir tyngst i maxläge. Så körde vi 1-2-3-4-5-6 av följande:

1. Stång med kedjor
2. Negativa pullups
3. Feet to bar (eller i mitt fall hänga där lite fånigt en stund med uppdragna knän)

Här var det negativa pullups, tricket är att tänka jättearga tankar så att den blir riktigt negativ.

Egentligen skulle vi ha hunnit med mycket mer som synes på tavlan, men eftersom det blev en väldig kö vid stången så hann vi inte.

Hoppas på ett mer grisigt pass imorgon, gärna mage eller ben :-)

Stela leder!

Tänkte fortsätta rapportera om vecka 1 av kickstartlägret på gymmet, idag fredag är det vilodag vilket känns väldigt välbehövt. Har träningsvärk ut i fingerspetsarna, men det kan även bero på att jag stickar en filt hemma med väldigt tjockt och klumpigt garn :-P

I onsdags kväll hade vi ett riktigt skoj pass, vi körde en tabata med 20 sek arbete, 10 sek vila x 8 på varje station. Så totalt blev det 4 minuter på varje station.

Om det är svårt att läsa så var stationerna följande:

• Ballslam (lyft en medicinboll från golvet över huvudet och dunka ner i golvet, upprepa)
• Twist (håll i en vikt, jag körde 10 kg, och twista från sida till sida)
• Technical standup (ligg på rygg på golvet och ta dig upp till stående och ner igen, upprepa)
• Burpee-pullups (gör en burpee, hoppa upp och ta tag i stång och gör en pullup, själv hängde jag bara)
• Battle rope (slå ner i marken med 2 stora rep, alternera mellan att slå med båda på en gång och en i taget)
• Bearcrawl (beercrawl hade varit roligare) (gå på händer och fötter framåt och sen baklänges)

Detta kördes 2 varv, man var helt slutkörd efteråt. Jag körde med vår tränare Jonathan och kunde därmed inte slacka ett smack ;-) Riktigt skoj!

Igår torsdag var det ett teknikpass där vi körde back-squats med skivstång. Som uppvärmning körde vi 3 x 10 wallsquats (eller i mitt fall boxningssäcks-squats eftersom jag är smidig som ett cykelställ), och sedan  3 x 10 gobletsquats (jag körde 14 kg). Och sen gällde det att hitta sin maxvikt på back-squats, jag slutade på 65 kg vilket väl är ok även om jag hade önskat lite mer. Men jag är i alla fall nöjd med att jag vågade köra tills jag inte orkade längre, förut har jag stannat innan max. Modet växer!

Imorse ställde jag mig på vågen för första gången på väldigt länge, och som jag befarat har julens mat och sjukdom tagit ut sin rätt, 3.5 kg upp. Men jag tänker inte låta det förstöra min motivation, jag får träna hårt helt enkelt! Jag tror även att ett besök till doktorn är på sin plats eftersom jag tycker att det går lite för lätt att gå upp i vikt och lite för svårt att gå ner, det kan vara så att jag måste justera min levaxindos.

Här är ett kort från när vi körde Batman i tisdags, vilket fokus, vilken blick! :-P

Älgfärsbiffar med bacon och fetaost

Tänkte dela med mig av ett recept till eftersom det blev ganska gott och så länge man inte moffar i sig 10 biffar eller har väldigt "dåliga" tillbehör så är det bra och nyttigt käk! Älgfärs är väldigt magert och kan lätt bli torrt och tråkigt och jag hade därför i lite bacon för att förhöja smaken och saftigheten.

Barnen älskade biffarna, men de fick kokt potatis och ärtor istället för grönsaker i ugn eftersom de är lite sådär barn-kräsna med vad de vågar testa.

Jag använde älgfärs eftersom vi hade det, men man kan såklart använda vilken färs som helst.

Älgfärsbiffar med bacon och fetaost 

Biffar
1 kg färs
1 pkt bacon
1 pkt fetaost
3 msk röd pesto (soltorkade tomater)
100 g philadelphia eller annan färskost
1 ägg
salt + peppar

Grönsaker i ugn
Champinjoner
Rödkål
Stjälkselleri
Fänkål
Balsamvinäger
Matolja
Timjan
Salt

Sätt ugnen på 200 grader. Skär upp grönsakerna i ganska stora bitar och lägg på en plåt, häll över lite balsamvinäger och olja. Strö över torkad timjan och salt, blanda så att allt blir kryddat och inoljat. In i ugnen i ca 20 min.

Finhacka bacon och smula fetaosten och blanda ner i färsen med övriga ingredienser. Forma till biffar och stek tills de känns inte helt fasta men nästan. Klart!

Kickstartsläger vecka 1

Är även detta år med på kickstartläger på Switch Lifestyle Gym, imorse var dag 2 på första veckan av 2. Det var inte lätt att för andra dagen i rad kliva upp klockan 06, men när man ligger där 2 timmar senare svettig och totalt slutkörd så känns det ändå värt det.

Första passet som kördes igår klockan 07 bestod av ett sorts test för att kolla på vilken nivå vi ligger idag, och sen kommer vi i slutet av lägret köra samma tester för att se om vi har förbättrat våra resultat.

Vi hade 6 olika stationer och körde ihop i par med 5 min på varje station.

1. 1000m rodd
2. Ground to overhead - få upp en skivstång från marken till över huvudet hur man ville, så tungt som möjligt. Man hade alltså 5 min på sig att hitta sin maxvikt. 
3. Plankan (räkna antal nedslag) 
4. 15 svingar, 15 goblet squat, 15 svingar, maxvikt på kb
5. Maxreps ringrodd + maxreps true pushups (räkna bästa varvet) 
6. 1 situp, 1 sned situp höger, 1 sned situp vänster, 1 benlyft, 1 fällkniv, 1 Hand2Foot-situp höger, 1 Hand2Foot-situp vänster

Ska bli intressant att se om man hinner förbättra sig på 2 veckor :)

Ganska nöjd med rodden även om jag trodde jag skulle avlida de sista 500 meterna.

Imorse körde vi andra passet, och det var helt enkelt en Batman:

Den börjar redan kännas i kroppen, så jag hoppas att morgondagen bjuder på ett lite mer teknikinriktat pass. Otroligt hur tungt 10 benlyft kan kännas efter ett tag :)

 

Nytt-år-ångest

Jag tänkte som många andra så här efter nyår göra en reboot på mitt iv och var och handlade upp nästan hela Willys grönsaksavdelning idag. Tänkte att det kanske kan ge mig själv en liten push att skriva om min kamp, får se om det blir mer än ett inlägg ;P Jag har kämpat med vikten hela livet och det verkar inte som att bara träning ger de resultat jag har, så jag ska försöka satsa på nyttig bra mat.

Idag blev det i alla fall en indisk-inspirerad rätt som passade bra eftersom hela familjen är mer eller mindre förkylda. Jag gjorde som alltid alldeles för mycket mat, men tänkte att det funkar bra som lunchlådor att frysa in. Jag skulle tro att det egentligen skulle räcka till minst 8 pers. Man kan ju variera både köttbullarna och bulgursalladen hur mycket som helst, ha olika kryddningar och byta ut grönsaker. 

Indiska köttbullar i tomatsås med bulgursallad

Köttbullar
1 kg färs (jag använde älgfärs eftersom vi hade det i frysen, men funkar med vad som)
2 lökar  
4 vitlöksklyftor
1 msk riven färsk ingefära
0.5 dl ströbröd
1 tsk garam masala
1 tsk mald spiskummin
1 tsk paprikapulver
2 tsk mald koriander
1 tsk svartpeppar
1-2 tsk salt

Såsen
2 burkar krossade tomater (jag använde en med chilismak)
2 krossade vitlöksklyftor
1 tsk torkad basilika
1 tsk torkad oregano
1.5 dl matlagningsgrädde
Salt och peppar

Bulgursallad
4dl bulgur (jag använde hel)
Salladslök
Röd paprika
Gröna ärtor
1 pkt fetaost
1 näve hackad basilika
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
Salt och peppar

Sätt ugnen på 220 grader. Fräs finhackad lök och vitlök i olja tills de mjuknar. Blanda färs med lök och kryddor och forma till köttbullar i storlek mellan en golfboll och en tennisboll.  Stek bullarna en kort stund för att få lite stekyta och lägg i en ugnsform.

Blanda krossade tomater med kryddorna och grädden i en kastrull och värm upp. Häll över bullarna och stoppa in i ugnen ca 20 min eller tills bullarna är genomstekta.

Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen. Hacka salladslök och paprika, blanda med ärtor och de andra ingredienserna. Blanda sist i den färdiga bulguren, varm eller kall.

Woop woop woop

Hittade min gömma med Star Trek-klipp igen och måste dela med mig av ett. Ibland önskar man att man kunde schasa bort folk så här :)

Avsnittet är I, Mudd från säsong 2, episod 12

Råttor i blod

Upptäckte att senast jag skrev var det också Halloween, fast för ett år sen. Haha, det här håller på att  bli en sällan uppdaterad Halloweenblog. Nåja, jag har inga bilder att visa än, men jag ville dela med mig av ett väldigt bra recept jag hittade som jag måste testa nån gång.

http://spoonful.com/recipes/rats-baked-in-blood

Kan tänka mig att laga det till barnen på Halloween gång, det kanske är lite för trist smak för vuxna.

Happy Halloween!

Hade Halloweenfest igår :) Här kommer lite bilder därifrån!

Redo för fest!

Tomatögon

Blodiga yelloshots med slemmiga ögon, gjorda av lychee och blåbär

Mumma

Marshmallowshuven

Pumpan drack för många shots

Magnus var en fallen ängel

Mios pumpa

Jag var först en svart ängel

Men efter att ha hittat mina öron blev jag en kattängel